珍珠丸子是一道传统的中式菜肴,主要由牛肉、淀粉、鸡蛋等食材制成,口感鲜嫩,外酥里嫩,十分美味。下面是珍珠丸子的做法。
我们需要准备以下食材:
- 牛肉:200克
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤如下:
1. 将牛肉切成小块,用盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入淀粉、盐、鸡精,搅拌均匀成糊。
3. 将腌制好的牛肉块沾上糊,然后放入热油锅中炸至金**,捞出备用。
4. 锅中留少许热油,放入葱姜蒜爆香,加入炸好的牛肉块煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉更入味。
7. 最后加入珍珠丸子,继续煮5分钟,直到珍珠丸子熟透即可。
珍珠丸子煮的时间不宜过长,否则容易煮烂,口感也会变差。煮好后可以将珍珠丸子捞出来放在盘子中,上面可以再撒些葱花或者香菜作为装饰。
制作珍珠丸子需要一定的技巧和经验,如果不熟悉制作过程,可以参考一些烹饪书籍或者网上的视频教学,或者请有经验的厨师帮忙指导,以确保制作出美味的珍珠丸子。
牛肉珍珠丸子是一道口感鲜嫩、美味可口的中式菜肴,制作起来也比较简单。通过以上做法,我们可以在家中制作出美味的牛肉珍珠丸子。
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