水晶肘子的正宗做法

水晶肘子是一道传统的中式肘子美食，以味道鲜美、肉质细腻、入口即化等特点而闻名。下面是水晶肘子的正宗做法。

材料：

- 猪肘子 1 个

- 姜 2 片

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 30 块

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小段

- 香叶 2 片

- 清水 适量

步骤：

1. 将猪肘子放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味后，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。

3. 加入适量的清水，将猪肘子放入锅中，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

4. 将肘子取出，去掉姜片和蒜片，将汤汁收至粘稠，将肘子放回锅中，再次煮 10 分钟，直到肘子表面变得透明。

5. 最后将肘子盛出，放入盘子中，上面可以再撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

水晶肘子的制作方法比较复杂，需要多次加热和炖煮，但是这样做出来的肘子肉质细腻，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或者烧烤派对。在制作过程中还可以根据个人口味加入一些其他的食材，比如青椒、蘑菇等，以丰富味道。

水晶肘子的正宗做法需要经过多次的加热和炖煮，制作时间也较长，但是这样做出来的肘子肉质细腻，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或者烧烤派对。在制作过程中还可以根据个人口味加入一些其他的食材，比如青椒、蘑菇等，以丰富味道。

标签: 肘子  水晶  炖煮