水晶猪皮冻的做法大全

水晶猪皮冻是一道口感鲜美、晶莹剔透的美食，制作起来也比较简单。以下是一份详细的水晶猪皮冻的做法大全，供参考。

所需材料：

- 猪皮

- 200克

- 水

- 500毫升

- 盐

- 适量

- 生姜

- 适量

- 料酒

- 适量

- 酱油

- 适量

步骤：

1. 先将猪皮清洗干净，用刀子将猪皮的内侧肌肉部分尽量去除，并将猪皮内侧的白色脂肪部分刮干净。

2. 将猪皮切成长度约1-2厘米的厚度片，用盐和生姜片腌制10分钟，让猪皮吸收水分。

3. 将猪皮放入热水中焯水，煮至八成熟，捞出备用。

4. 将煮好的猪皮放入冰水中，过凉后捞出备用。

5. 将猪皮上的空间切出来，切成细条。

6. 将切好的猪**放入锅中，加入适量的料酒、酱油和生姜片，煮至入味。

7. 将猪**捞出备用，将汤汁留锅中，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。

8. 将汤汁倒入冰格中，冷冻至完全凝固。

9. 将冰格取出，倒入切好的猪**，冷藏数小时。

10. 食用时，可以将猪皮冻切成薄片，搭配蔬菜沙拉或豆腐等食材一起食用。

制作水晶猪皮冻需要注意猪皮的质量和焯水的时间，猪皮的质量需要选择优质的，焯水的时间需要掌握好，避免煮过头导致猪皮变得老硬。在冷冻过程中，需要将冰格放在阴凉干燥的地方，避免冻坏。

水晶猪皮冻是一道口感鲜美、晶莹剔透的美食，不仅美味可口，而且营养丰富，适合作为早餐、下午茶或夜宵等。如果还没有尝试过，不妨自己动手制作一份

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