水晶肴肉的做法

水晶肴肉是一道以猪里脊肉为主料制作的菜肴，因其肉质鲜嫩、口感细腻，而备受人们喜爱。下面，我们将介绍水晶肴肉的做法。

材料准备：

- 猪里脊肉 500 克

- 生姜 1 块

- 大葱 1 根

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 白胡椒粉 1/4 茶匙

- 鸡蛋 1 个

- 淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 淀粉适量，放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，制成淀粉糊。

3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉糊，放入热油锅中，炸至金**，捞出沥干油。

4. 将炸好的猪肉块放入锅中，复炸至金**，捞出沥干油。

5. 将葱、姜切成葱花、姜片，放入锅中，煸炒出香味。

6. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的水，大火烧开。

7. 转小火，煮至汤汁浓稠，捞出葱花、姜片，即可食用。

水晶肴肉的做法简单易学，只需将材料准备好，按照上述步骤进行制作，就能制作出美味的水晶肴肉。在制作过程中，还可以根据个人口味进行微调，例如加入适量的醋、糖、酱油等，以提升菜肴的口感。

水晶肴肉是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素 B、钙、铁等营养成分，有助于促进人体健康。同时，水晶肴肉的做法简单，方便家庭日常制作，是一道不错的家常菜。

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