河南红烧腐竹的做法

河南红烧腐竹是一道非常有名的中式菜肴，也是河南地区的传统美食之一。这道菜以腐竹为主料，加上各种调味料和肉类食材，经过长时间的炖煮，味道鲜美，口感软烂，营养丰富。下面，我将详细介绍一下河南红烧腐竹的做法。

材料：

- 腐竹 500 克

- 猪肉 100 克

- 姜片 3 片

- 蒜瓣 3 粒

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 30 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 小段

- 香叶 2 片

- 植物油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将腐竹洗净，切成小块备用。

2. 将猪肉洗净，切成小块备用。

3. 在锅中加入适量的植物油，放入姜片、蒜瓣和料酒，煸炒出香味。

4. 加入猪肉块，煸炒至变色。

5. 加入适量的清水，放入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，大火烧开。

6. 转小火炖煮 40 分钟，直到猪肉熟透。

7. 将腐竹块放入锅中，继续炖煮 10 分钟，直到腐竹变软烂。

8. 翻炒均匀，即可出锅。

河南红烧腐竹的做法非常简单，只需要将材料准备好，按照上述步骤进行烹饪，就可以制作出一道美味可口的中式菜肴。这道菜口感软烂，味道鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。

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